Crème Perfection 30% mg 1 l - Crèmerie - Promocash Tours
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Crème Perfection 30% mg 1 l

La brique de 1 l
ELLE & VIRE
Ifls : 458237

Informations générales

Description

  • Température maximale conseillée : 18°C. Une fois ouverte, cette brique doit être conservée au froid et consommée sous 48 heures. Ne pas congeler.

Ingrédients

  • Crème, amidon modifié, émulsifiant E472b, stabilisant : carraghénanes (extrait d'algues marines).

Infos pratiques

Conseils :

Cuisson & dessert. Déglaçage : liaison immédiate : 75% de rendement en sauce. Gain de temps : temps de réduction divisé par 2. Sauces au bain-marie : liaison immédiate et stable durant tout un service. Dessert: foisonnement optimal de 2,4 l pour 1 l de crème mis en oeuvre et une tenue garantie en crème fouettée.

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